從陶甕中舀出肉圓，是【三塊厝肉圓嫂】的特色。
我最喜歡的小吃嚴格說來只有兩種：抄手＆肉圓，如果說「抄手」是在台北養成的喜好，
「肉圓」就是蘊含童年的記憶。「抄手」的故事改天再說，今天只談「肉圓」。
高雄老家鄰近新興市場，25年前百貨公司、購物中心還未興盛，一般家庭的假日娛樂就
是逛市場，那時候的新興市場算是高雄市流行指標區，上午是賣生鮮的攤販，下午兩三點
，週遭店面紛紛拉開鐵捲門，播放流行樂，道路中間約定俗成自動擺成一排流動攤販，服
飾、皮件、化妝品、藥品、鞋靴、玩具、仿冒進口品應有盡有。晚餐過後，大量人潮湧入
，比肩繼踵，一小段路就要走一兩小時，乞丐、扒手趁亂出沒，警察定時巡邏抓流動攤販，
你追我跑、夾雜小孩哭叫聲，好不熱鬧！
和現在差不多，大同路朝中正路方向，那塊區域以流行服飾店為主，往民生路的區域，主
賣吃食。小時候逛新興市場的固定步驟，(一)乾麵、肉圓二選一+四神湯，(二)買杯楊桃汁
邊走邊喝，那時楊桃汁不是用杯裝，而是裝塑膠袋、束著紅繩、插根吸管，每次喝都冰的
我山根疼痛。(三)逛街happy去，(四)逛累了，吃碗檸檬愛玉，(五)繼續。
肉圓，似乎是童年開啟歡樂之門的鑰匙，連帶著，所有美好回憶都或著肉圓香甜入口！然
而北上就學，卻讓我的美好肉圓記憶出現大波折，原因是....我不知道....肉圓竟然可以.....
泡油吃！！！
原諒我年幼無知，因為從小到高中，我吃的都是清蒸肉圓，中北部習以為常的油泡肉圓，
從不在我生命中出現，所以請你想像，當我第一次嘗試油泡肉圓時，那種滿嘴油不酥湖、
直想找地方吐的景象。可是人的塑性無限大，因為難得找到清蒸肉圓的身影，久而久之，
我也慢慢習慣以油泡肉圓取代清蒸肉圓。
大二暑假，和朋友殺到嘉義找同學玩，同學家在城隍廟旁開佛具店，她爸爸身兼市場管
委會總幹事又是義消，閒暇還會幫人批八字，一張嘴舌燦蓮花，我還記得他看我的八字
，大筆一揮就說我是從事文化性，一身得跟筆墨為伍，好慘，我想跟金錢為伍呢！
我老了，翻舊帳廢話太多，這不是重點，重點是她爸爸帶我們去吃有名的【涼肉圓】。
我睜大眼睛，看老闆從透明木頭櫃拿出水晶狀扁肉圓，用剪刀剪出十字，淋上特製沾醬，
旁邊附上片成薄片的小黃瓜，竟然是涼拌著吃！盛夏的午后品嚐冰冰涼涼清爽無油的肉
圓，至今仍印象深刻，下面這網站介紹台灣各地肉圓吃法，原來小小肉圓，真是風情萬
種～～
http://www.wretch.cc/blog/roccrow/11673521
今天我要介紹的是獨步全台，唯一一家滷肉圓店－－【三塊厝肉圓嫂】，位於三鳳中街
附近，三民國小對面。它的肉圓特殊之處是先蒸後滷，不需要沾醬就很美味，內餡是先
將豬胛心肉加醬油、蒜頭爆香做成肉燥，放入鍋中拌肉塊一起炒，再倒進特製滷汁入味
，接著包入凝固的米漿後放入蒸籠，待蒸熟又放回滷汁中浸泡，讓滷汁味道完全滲透肉
圓。
歷經一甲子考驗的【三塊厝肉圓嫂】，小小店面很不起眼。
調理的肉圓先放入陶鍋，等客人點餐，再將肉圓連同滷汁一起撈入碗中，沾滿滷汁的
肉圓十分入味，皮Q軟嫩，瘦豬肉噴香又有咬勁，我常要老闆多給些蒜泥，再淋點辣
椒醬，每次兩顆還意猶未盡。有幾次我下班飆車過去，陶甕剩下幾顆肉圓馬上要收攤
，一個像是雄中打工的學生( 我猜的 )，會把甕底破碎的肉圓，連同我買的份一併包給
我，當時如果照鏡子，我臉上一定是感動的星星眼。
肉圓嫂的內餡只有一味，就是豬胛心肉。
內行的熟客常會傳授獨家吃法：點一碗肉圓加一碗湯，吃完肉圓剩下的肉燥和滷汁，
加入適量清湯，甘醇的味道馬上又多一道絞肉湯。來這裡我總是點兩顆肉圓和一碗魚
丸湯，先嗑掉肉圓故意留點豬肉內餡，再把部分魚丸清湯舀進肉圓碗中，最後以魚丸
湯清爽作結。
南部的魚丸（上），常常是彎月形的胖胖小丸子。
把清湯舀進肉圓的滷汁，是內行人的吃法。
1947年創立的【三塊厝肉圓嫂】，已經祖傳四代，店內一張長板凳( 我忘了拍照 )，
是見證歷史的骨董，65年創業心酸可見官方部落格：
http://blog.xuite.net/eimancarol/3home
一種肉圓三樣湯，成就【三塊厝肉圓嫂】65年風華。
至於店名為何叫「三塊厝」？「三塊厝」是鄭成功時期，由鄭、王、蔡三姓共同開墾
的蠻荒野地，因為三姓共管，便稱「三塊厝」。這地方因水利舟楫之便，從唐山的貨
船可直達三塊厝港卸貨(今三民國小前)，沿著三塊厝港邊的「中街」（今三鳳中街）
，自然而然成了商業聚落的中心。日據時代大興鐵道，在此聚落設立「三塊厝驛」，
成為往來打狗和鳳山的必經運輸要塞。
「三塊厝火車站」是高雄市僅存的唯一木造火車站，也是現今高雄火車站的前身，有
關「三塊厝火車站」的興衰起落，可參見
http://blog.roodo.com/republicoftaiwan/archives/8254653.html
我始終認為有故事的美食，彷彿添加了神祕的調味，每一口都格外芬芳～～
三塊厝肉圓嫂：
地址： 高雄市三民區建國三路389號
電話：07-251 4657、07-271 5820
營業時間：06:00~18:00
公休：每月農曆初一、十五
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