說到杏仁豆腐，似乎是專屬台南府城的美食之一，而位在台南體育場的「誰才是正宗杏仁
豆腐」之戰火，公說公有理、婆說婆有理，至今仍茫茫渺渺，反正現代人吃的是「故事」，
誰故事說得感人，誰就能創造業績。但是，為了當個負責任的筆耕人（心口握拳、鼻孔朝
天），還是科普了一下下，解釋這幾間糾纏了好幾年，都說自己是正宗、正港、正統的「
台南體育場」杏仁豆腐老店。
話說天寶年間（別誤會是唐朝，是年代久遠的意思啦），以前在台南體育場讀書運動的人
們，夏天流了一身臭汗，最喜歡幹的就是到體育路吃那透心涼的杏仁豆腐冰，所以體育路
的杏仁豆腐，不只是那撲鼻的杏仁香、QQ脆脆的口感，還有那一個年代的青春記憶。
這家矮矮窄窄、沒有招牌的小店，因為杏仁豆腐人潮滿滿，房東眼紅了拉抬房租，老闆林
添心想：我的顧客這麼多，搬到別地方生意一定也會好。哪知前腳剛走，房東就在原址，
保留所有裝潢桌椅，開起一模模一樣樣的杏仁豆腐冰店。顧客哪知道這些細節，認地址、
認裝潢、產品還是杏仁豆腐，加上老一輩人認證，這家偽老店每天依舊人潮洶湧，不只騙
過當地人，觀光客也來朝聖。－－台南市南區體育路3號
生意好了當然引來競爭對手囉，隔壁開起另一間杏仁豆腐店，名喚「那個年代」，據他們
的故事：老闆是以前老店林添的親戚兼助手，學得林添磨杏仁、做豆腐的真傳，所以要吃
正宗老店杏仁豆腐，就要吃「那個年代」。－－台南市南區體育路1號
那林老闆到哪去了？林老闆到「雲深不知處」的某巷弄開店，不懂宣傳又不懂申請專利，
老主顧留在原地吃著偽杏仁豆腐，新客人寥寥可數，沒多久就鳴金收攤。後來他兒子接手
，在台南市臨安路一段277號開了一間「水星杏仁豆腐冰」；最近幾年，不知是父子反目
，還是父子(?)登山各自努力，創辦人林添帶著老婆，在台南市南區南功街85巷20號，又
開了一家杏仁豆腐冰店，還是沒招牌，只寫著「原體育場杏仁豆腐冰」，也有網友稱「杏
仁伯杏仁豆腐冰」。
好啦，這就是小小一碗杏仁豆腐，扯出來的新仇舊恨！＜－版主要不要這麼誇張？
反正你愛吃哪就去哪吃，地址都給了，別來煩！＜－誰煩你了？
言歸正傳，我寫的是高雄美食BIBLE，提台南做啥？我要介紹的是在台南插花的配角【那
個年代】杏仁豆腐冰在高雄的唯一分店【新田店】，我沒有台南老一輩人對體育場的回憶
包袱，僅純粹就我的味蕾品評。這裡的杏仁豆腐沒有一般恐怖刺鼻的香精味，杏仁茶濃稠
滑潤不甜膩，在高雄冰品市場，剉冰一枝獨秀的局面下，算是異軍突起。
我本人不太能吃冰，每回吃剉冰，山根就被刺激到不行，吃得慢吞吞冰都化成水，變成甜
湯，所以杏仁玉露還頗吸引我（註：玉露就是杏仁豆腐切塊，放在杏仁茶裡）。夏天我總
是選它們的招牌【杏仁綜合玉露】，有時不想吃紅豆，就點芋頭薏仁杏仁玉露or薏仁杏仁
玉露；冬天有限定的芝麻糊、紫米紅豆湯，可以單點或另外加湯圓、加杏仁豆腐；喜歡剉
冰的人，可以吃冰系列，夏天加芒果、百香果，冬天可加草莓。
芋頭薏仁杏仁玉露
紫米紅豆湯+杏仁豆腐
薏仁自己熬煮太麻煩，我總是買煮好現成的薏仁，回家兌牛奶吃；現在發現和杏仁豆腐也
極合拍，兩者都屬清淡型，誰也不會搶走誰的味道和風采。我媽喜歡它們的紅豆、嫌芋泥
過甜，我卻覺得芋泥放在淡淡的杏仁玉露裡，有提味的「領頭羊」作用。
薏仁杏仁豆腐冰+煉乳
芋頭杏仁玉露
這陣子我一直咳嗽不止，聽說杏仁茶有鎮咳平喘的功效，所以常買它們的杏仁茶加熱喝，
它們的杏仁茶加了一點糙米，更顯濃稠，幾匙麥片泡在熱杏仁茶幾分鐘，等麥片吸足湯汁
呈現軟爛狀，就是我的美味早餐。據公司資料宣稱，【那個年代】的杏仁茶不用香精，是
採用南北杏，混入加州進口杏仁果研磨再熬製，熬出來的杏仁香才能濃郁不嗆鼻；萃取出
來的白汁加上日本進口寒天膠，就是杏仁豆腐。
古早時代的杏仁豆腐洋菜粉加得比較多，口感較紮實，還有脆脆的咬勁；現在坊間許多杏
仁豆腐較偏向布丁的口感，軟軟嫩嫩、入口即化。很難說哪一種比較好吃，端看個人口味
，就如同老店如果不能與時俱進，光靠著一張老招牌、老味道，未必能攏絡人心、永續生
存。
那個年代杏仁豆腐冰
地址：高雄市新興區新田路127號
電話：07-216 6725
營業時間：12:00~23:00 無休
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