明洞咸興冷麵本店拌冷麵—此行最愛。我和遊伴在首爾行中常玩一個遊戲：
每當吃完一餐，就開始重組美食排行榜。前五天，松子粥一直蟬連我的排行
榜榜首，直到最後一天，我們在明洞的咸興冷麵本店吃到冷麵，松子粥終於
被打敗。以蕎麥粉製成的冷麵，口感較一般麵條有嚼勁，酸甜微辣的牛肉湯
頭，加入梨子片熬煮，夏天可增加食慾，上桌後阿朱媽會拿大剪刀，幫你把
麵條剪成小段好入口。我第一次吃水冷麵是在紐約，盛冷麵的鋼碗浸在冰塊
裡，在酷熱的紐約，每一口都是透心涼。不過這回我點的是拌冷麵，乾拌的
拌冷麵較辣，碎牛肉加辣椒醬、芝麻油、醬油、糖、蒜、蔥等調製的醬汁，
裹著麵條入口，滋味比水冷麵多元。明洞有兩間標榜咸興冷麵本店，一家裝
潢較現代，專賣冷麵，依據店門口張貼的照片，冷麵的種類較多。我們去的
是裝潢傳統，主賣烤肉的那間，他們只賣水冷麵和拌冷麵兩種口味，價格一
樣，都是６０００。
隱身鐘路巷弄的煎餅店＜列車店＞－ｍｅｎｕ沒有的菜色。聽說每到下雨天，
韓國人總會不自覺地想吃煎餅，因為韓國人認為雨滴滴在地上的聲音，與煎
煎餅時發出的聲音類似，所以每到下雨天就想吃煎餅。這次去首爾有一半的
時間在下雨，我在韓國觀光公社網站看到他們介紹一家煎餅店，叫列車店，
其中有一種牡蠣煎餅，跟平常看到的扁平煎餅不同，一直想去嚐嚐。夜色中
好不容易找到這間隱身在大樓消防巷的小店，一進門發現只有幾張桌子，但
幾乎坐滿了人，不是剛下班的上班族，就是年輕大學生聚餐。執鏟的是一對
中年夫妻，牆上貼著簡單的菜單，只有四五樣；我們完全不懂韓文，他們也
不懂英文，只好將就點了最便宜的一道，送上來我們才知點的是豬肉煎餅。
朋友剛吃了薯條熱狗，沒肚量多吃，我一人也不好多點，只好吃著我想並不
是最美味的豬肉煎餅。吃著吃著進來一位藍領工人，他叫了一道辣椒豆腐，
板豆腐先下鍋滷煮，熟了切塊淋上特製的辣椒醬，似乎很美味。下回如果再
來，我一定要先把牡蠣煎餅的韓文帶在身上，而且多幾個人一起來，這樣才
能多點幾道ｍｅｎｕ沒有的菜色。
*韓國的煎餠種類很多，有泡菜煎餠、海鮮煎餠、沖煎餠及海鮮沖煎餠等等。
韓國的煎餠因爲加了許多料，所以整個煎餠看起來非常的厚，比較適合三五
好友一起享用。
明洞O’sulloc Tea House－給我綠茶，其餘免談。明洞就像台北西門町+東
區的組合，在這裡可以看到韓國最夯的流行。近幾年流行綠茶飲料，韓國最著
名的綠茶品牌Sulloc，在明洞設了一間綠茶主題茶室，所有的甜點飲料，都以
綠茶為主體製造，甚至整個空間用色，也圍繞著綠茶給人「清新清爽」的印象
。朋友點了該店招牌－綠茶冰淇淋咖啡和綠茶提拉米蘇，我點了綠茶紅豆聖代
（像日本的宇治金時），其中綠茶冰淇淋綿密可口，底下鋪的一層小圓年糕，
遇冷口感ＱＱ有嚼勁；可惜室內冷氣太強，寒氣裡外夾攻，邊抖邊吃到最後變
成了受罪。想送禮的人，這裡有賣綠茶巧克力，包裝精美，不過貴了一點就是
了。
我的美食排行榜－從飲食中更認識自己。出國旅行要有勇氣嘗試當地食物，更
重要的，是要「尊重」當地處理食物的態度，即使內心或舌頭並不完全認同。
在韓國的飲食經驗，我發現一、我不喜歡把所有東西都或在一起吃，比較喜歡
一道道分開吃，吃出不同食物的味道。二、我習慣碗就口，不喜歡低頭就碗。
三、清淡的料理還是比較吸引我。以下就是這趟首爾行的個人美食排行榜（小
吃甜點不列入評比）：
１．＜咸興本店＞拌冷麵
２．＜香苑＞松子粥
３．＜宮＞餃子火鍋
４．＜土俗村＞蔘雞湯
５．＜藤之木＞烤五花肉
６．＜新堂＞辣炒年糕
７．＜古宮＞全州拌飯
８．＜元祖＞烤韓牛
９．＜列車店＞豬肉煎餅
10 ． ＜春川名家＞辣炒雞排
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