「豬血湯」對我來說，是青春期的代表食物，那時候，不論是段考、月考、期中考、
期末考，只要考完試，必約姐妹淘去舊大統百貨玩耍。為什麼不是「逛街」而是「玩
耍」？因為身上沒有太多錢，而且年幼的我們目標只有一個：頂樓的兒童樂園。
高雄五福路與中山路口的舊大統百貨，1975年開幕，隔中山路對面是中山體育場（
即現今的中央公園），斜對面是前市長陳啟川宅邸(現在成大型停車場)，五福路對面
如今的新崛江商場，當時仍是一片矮公寓。南台灣百貨龍頭吳耀庭耗鉅資興蓋大統百
貨，帶動週邊商圈二十年榮景，許多潮流咖啡店、服飾店紛紛聚集在大統後巷（現在
的玉竹商圈），儼然成為當時高雄最熱鬧時髦的地段。
民國64年開幕的大統百貨，是當時東南亞最大的百貨公司。
大統百貨開創許多業界先例，包括設立透明電梯、美食街、遊樂園等等，我們小孩逛
大統的流程就是：搭透明電梯看view到頂樓＞玩遍各項遊樂設施＞美食街大吃ㄧ頓。
大統兒童樂園總是定期推出新設施，記憶中我最喜歡玩「搖滾樂」，兩兩對坐在一個
圓滾球，一啟動就整個人360度滾動，如果忘記把零錢收好，就聽見到處「大珠小珠
落玉盤」的聲音。還有一種「ｘｘ人」設施（名稱我忘了），就是人站著用安全帶綁
好在靠背，設施一啟動就一會兒順時鐘、一會兒逆時鐘平盤式旋轉，這個必須空腹玩
，否則肚子裏的食物保證吐出來 ＜－很難理解小孩的我，為何老是鍾愛「會暈眩」
的玩意？
這是大統的姐妹百貨--大立百貨頂樓的兒童樂園，大統兒童樂園已付諸祝融。
和同學瘋狂玩完一輪，夏天吃霜淇淋、冬天就吃熱狗，接下來就是到樓下十樓（九樓？）
美食街，有沒有吃別的不太有印象，但記憶中一定會吃一碗大腸豬血湯。這樣的玩樂法
一直持續到上高中，奇怪怎麼也不會膩。
后來北上求學就業，難得放假返鄉，仍習慣約朋友在大統附近碰面，幼時的歡樂笑聲日
漸遠去，但記憶永存心中。沒想到1995年中午卻驚傳大統百貨遭火噬，新聞裡SNG即
時連線，大火畫面相當嚇人，這場火不僅讓百貨吳霸天一夕崩盤，也燒毀多少南部人的
共同記憶。吳家因大小老婆產權問題，燒得只剩骨架的大統百貨延宕至今一直無法重建
，黃金變廢墟，連帶也使周遭商圈瓦解、地價房價直直落，三年前，吳家決定將拆除剩
下三層的大樓修建為餐飲中心，重新對外開放。
哈，我又開始「白髮宮女話當年」了，其實講這麼多我的重點是，食物之所以好吃，有
時不僅僅是味道，而是食物背後負載的記憶，那是任何調味料都無法替代的。
台北生活23年，我沒有再嘗過類似大統豬血湯的滋味，即使搬回高雄居住，也很少主動
尋找它的蹤跡，直到某天看到【食尚玩家】雜誌高雄玩樂篇，介紹建國路有家【老牌豬
血湯】，剛好在家樂福附近就尋了去。
斗大招牌遠遠便能看見，簡單明瞭就叫「老牌豬血湯」，店裡沒有價目表，怎麼點是學
問，基底是豬血湯，老闆會問你加不加大腸，加大腸一碗50，不加50以下（廢話！）
此外有麵、米粉、粿仔、芋粿，可煮湯或乾當主食，檯面上所有你看得見的豬內臟都能
當切料，不想付帳被驚嚇的人，點菜前最好先詢價。＜－別罵我沒說喔！
它們的豬血湯真的是古早味，多種豬內臟、菜頭和紅蔥頭熬成湯頭，甘甜清爽不油膩，
豬血軟硬適中、大腸大多清洗乾淨沒腥味（只有一次例外），上桌前撒上豆芽、韭菜和
酸菜，沾豆瓣醬吃很過癮。
很多顧客喜歡點米血，煮得很軟但不會水水爛爛又黏牙，照例也是夾薑絲沾醬油膏+辣
醬吃。
芋粿很暢銷，我跑了三趟才吃到，芋頭顆粒極明顯，可以吃得到真材實料，但我認為
刀工可以再精緻些，片薄一點，免得裡面沒燙熱（雖然芋粿已經是熟的），這樣的切
法，或許煮湯會比較美味。
乾粿仔帶點Ｑ勁，但調味沒特色很普通，也許和豬血湯一起煮成湯的，比較加分！
豬血湯的故事就寫到這兒，很高興找到一處，可以回味童年滋味的地方，與你分享～～
老牌豬血湯
地 址：高雄市三民區建國三路272號
營業時間：08:30~17:00 (賣完即收)
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