- Oct 02 Sat 2010 11:51
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首爾暴飲暴食手札（完）
- Oct 02 Sat 2010 11:39
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首爾暴飲暴食手札（三）
麻浦燒烤一條街元祖烤韓牛--邊嘗美味邊看韓國男人的醉相．
牛肉之於韓國人， 就像燕窩之於我們，只有在重要日子才吃牛肉，百貨公司也常看到
一大塊生牛肉的貴重禮盒，在韓國送牛肉，是餽贈者體面、收受者滿意．
從仁川機場搭機場巴士進首爾，第一站就是以燒烤聞名的麻浦．首爾人想吃燒烤，一定會來
這裡，傍晚過後，遠遠就飄出烤肉香，循香味走過去，很容易就找到烤肉街．
- Oct 02 Sat 2010 11:32
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首爾暴飲暴食手札（二）
雞蛋糕、糖餅、車輪餅－聞香下馬路邊小甜點．有一天朋友身體不適
，在梨大吃過中飯後，我們倆分道揚鑣，她回飯店休息，我繼續往弘大
前進．
那天難得艷陽高照，感覺年輕情侶都湧上街頭，對街看見一道白影，竟是
真人扮演的大眼娃娃，我拿起相機就往對街衝，一陣比手畫腳，開心地和
娃娃合影，仔細近看，發現她的手腳都用粉白色油彩，抹的跟娃娃質感一
模樣，相當專業．
弘益大學以藝術系聞名，每逢週末學校附近的公園會舉辦跳蚤市場，學生
把自己設計的Ｔ恤、包包、首飾．．．拿出來販賣，我繞了一圈，覺得貨
色普普，正感無聊時，傳來一陣鬼哭神號，聞聲過去，看見一個戴心型太
陽眼鏡的怪美眉，彈著鍵盤自得其樂地唱著歌，旁邊跪著另一個怪美眉，
正跟著音樂作畫，我想兩個應該都是弘大的學生，索性坐下來看他們搞什
麼鬼；和我一樣閑的人不少，只是我聽不懂他們都竊竊私語著什麼．
回程我在明洞和會賢地下道小小迷了路，乾脆就亂逛了起來，在明洞出口
８附近，遠遠聞到雞蛋糕香味，走了一下午路，肚子咕嚕咕嚕叫，看著老
闆叉起剛出爐的雞蛋糕，我眼睛都亮了，老闆看出我很猴急，還特別交代
燙，不要馬上吃，我捧著熱呼呼的雞蛋糕，還真聽話趕回飯店和朋友分享
．這家雞蛋糕很有名，店門口貼了很多日韓雜誌的報導，外表比台灣雞蛋
糕小一點，裡面注滿香甜奶油，熱熱吃真不錯．
仁寺洞是這次韓國行，唯一兩度拜訪的景點．仁寺洞位在景福宮和昌德宮
之間，過去是兩班貴族居住地，後來皇室凋零，貴族家道中落就把寶物拿
出來變賣，久而久之就成了骨董畫廊集散地，觀光客最喜歡來這裡尋找韓
國傳統風味的紀念品．
仁寺洞購物街後段，有個老婆婆主持的糖餅攤，小麥麵粉、糯米粉加酵母
和好的麵糊，捏成一小團，裡面加上紅糖、花生和肉桂，放在鐵板上油煎
．一個１０００，我個人覺得比雞蛋糕可口．同時間，好友也買了車輪餅
，內餡是加了肉桂的白豆沙，比台灣的車輪餅小而濕，我們吃了有點小失
望
仁寺洞＜宮＞餃子火鍋－一顆等於兩顆台灣餃子．我們沒去著名的明
洞餃子，選擇去仁寺洞＜宮＞吃道地的開城餃子．開城餃子好大一顆，以
白菜、豆芽、南瓜做餡，清淡爽口，吃幾個就飽了．我們很貪心，點了兩
人份的餃子火鍋，除餃子外，還加了金針菇、白菜、牛肉，還有小圓球模
樣的年糕Jorengyi，肚子撐到哭爹叫娘，只好狂吃泡菜，希望能幫助消
化，每週二四五，店家會提供自家醃製的泡菜，週二是白菜泡菜，四五是
蘿蔔泡菜，我們吃到的是後者
耕仁美術館茶院喝食醢－冰甜的韓國傳統飲品．台灣有家韓國餐廳叫
兩班，我一直不懂為何如此取名，原來帝制時期，朝廷官員覲見皇帝，會
左右列兩排上朝，左列叫西班，右列叫東班，所以韓國貴族便合稱為「兩
班」．仁寺洞多的是過去兩班居住宅邸，沒落之後許多餐廳茶館進駐，在
優雅亭閣中用餐品茗，是仁寺洞吸引遊客駐足的特色．
＜宮＞的對面，是耕仁美術館，主要展出傳統書畫，附設茶屋和茶院，茶
屋走現代風，供應花茶、現搾果汁和冰淇淋，茶院走傳統風，提供１５種
傳統韓國茶，朋友點柚子茶，我點旅遊書上介紹的食醢，食醢是甜酒，但
少了酒精成分，是韓國人夏天喜歡喝的養生冰飲，有糯米、生薑、紅糖的
味道
東大門薯條熱狗—吃一口謝謝再連絡．很像五分埔的東大門，我們只花
一個半小時就告退，對集蕾絲、荷葉邊、蝴蝶結、公主袖於一身的韓國女
裝，我只感覺眼花撩亂，如此複雜的設計，我想在台灣穿，可能會悶出一
堆痱子．東大門週遭有很多路邊攤，賣的東西差不多，旅伴買了一支傳說
中的薯條熱狗，熱狗外包覆著切花的馬鈴薯，下油鍋去炸，朋友說好吃，
我吃了一口，可能它是冷的，滿嘴油有點噁心，另外我牙不好，炸硬的麵
皮咬得頗吃力，堅持不肯再食第二口
- Oct 02 Sat 2010 11:28
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首爾暴飲暴食手札（一）
早就想把在首爾吃的美味介紹給大家，但每天被突然要寫的報告打斷，
其實寫報告沒花多少時間，但心情之惡劣，只能說掃興至極，今天難
得會議臨時取消，在下心情特好，埋頭來個筆耕吧
這次去首爾六天，整整做了一個月功課，蒐集最多的，就是吃，而且很
幸運，我想吃的，８０％都吃到了（另外２０％，是因為太飽裝不下）；回
來看見一些網友ｐｏ上的照片，發現我們不僅幸運的一下就找到餐廳，還不
必排隊等位子．有時我回想，這次韓國行，根本就是美食之旅，其他景點和
逛街行程，只是用來消化肚子
古宮全州拌飯－不能錯過的小菜．我們下榻的世宗飯店位在地鐵明洞站出
口１０，後面巷子布滿大大小小餐廳，其中有三家我們光臨過，古宮是我們
抵達韓國的第一餐．在台灣常吃的石鍋拌飯，起源就是全州，古宮的拌飯有
兩種，一是石頭碗裝的，二是黃銅碗盛的，其中最大的不同，是黃銅碗盛的
全州拌飯多了生絞牛肉，當然價錢也貴一些，不過古宮拌飯最讓我驚豔的，
是除了黃豆芽、雞蛋、野菜之外，還多了銀杏、核桃、松子、栗子、紅棗五
種果實，和飯+蔬菜+辣椒醬拌在一起，口感相當獨特；另外古宮提供的小菜
，是此行當中最特別的，如照片所陳列，有炸得酥脆的海苔、泡菜、蒟蒻、
生拌章魚，還有韭菜煎餅．．．，其中最得我味的，是生拌章魚，而飯後送
上的梅實茶，可去火解油膩，這一餐我們忙著品味，吞完一碗公才發現忘了
拍照，只好和櫥窗裡的樣本合照充數
＊拌飯要用筷子攪拌後，再以湯匙舀來吃
＊韓國人吃飯不端碗，飯固定放在左手邊
香苑松子粥－輕淡卻滋味綿長．我向來喜歡松子，不論是松子茶、松子餅
、炒松子．．．，就是愛松子的清香精巧．我不知韓國人早餐都吃什麼，但
很多粥店倒是一早就開張．和古宮同巷子的住宅二樓，有家老字號的粥專門
店，叫香苑，去的多半是本地人和日本客，ｍｅｎｕ看不懂，老闆知我們是
中國人，馬上遞過來一張青島一家三口郵寄來的食後評語，其中推薦土雞粥
和松子粥，我和朋友就點這兩樣．土雞粥我覺得普通，松子粥卻很不一樣，
松子和米磨成像小米粥，淺黃帶白不甚起眼，入口卻很綿密爽口，搭配偏鹹
的泡菜和生拌章魚，很絕妙的平衡
土俗村蔘雞湯－當地人也說讚．景福宮附近的土俗村，是首爾一等一的名
店，韓國人通常家裡媽媽就會燉蔘雞湯，所以對蔘雞湯不感興趣，唯獨提到
土俗村，會想去品嘗，聽說盧武炫和老布希，就曾是土俗村的座上賓．蔘雞
湯是在童子雞內塞入糯米、紅棗、大蒜、人蔘去燉煮，湯頭濃郁，但不像台
灣傳統雞湯油膩，呈乳白色，雞肉入口即化，糯米軟爛，我不喜歡人蔘味，
但土俗村的蔘雞湯，只覺香氣撲鼻，口腔並不苦澀．那天陰雨綿綿，我和朋
友每人吃掉一碗，連湯都喝光光，很想倒頭在炕上睡一覺
＊順便一提，韓國人消暑的三種方式：三伏天吃蔘雞湯、假日帶酒和食物到
溪邊遊玩，還有去電影院看恐怖片，有趣吧！
新堂辣炒年糕－俗擱大碗美味滿點．韓國路邊小吃多的是辣炒年糕，多半
是年糕+血腸+辣椒粉，紅糊糊炒一盤，好幾次想嘗一嘗，不是因為太飽，就
是被紅通通黏稠狀，搞得沒胃口．要吃辣炒年糕，我推薦到東大門下一站的
新堂洞，那裡有一條辣炒年糕街，兩邊都是辣炒年糕店，我們去的是第一家
馬福林奶奶辣炒年糕，這裡的辣炒年糕全是以新鮮上桌的方式，讓客人自行
拌炒，除了年糕外，還放入冬粉、天婦羅、雞蛋、煎餃、甜不辣等豐富食材
。為了不油噴髒衣服，牆壁掛著圍兜可自取． 新堂辣炒年糕好吃的秘訣，在
辣椒醬中加了甜麵醬，比例調配得恰到好處，才能使醬料辣中帶甜。店裡幾
乎都是當地人，兩個人才８０００韓圜（還吃不完），是六天來最便宜的一
餐
新村春川名家辣炒雞排－少了芝麻葉和辣味．行前網友一致誇獎的辣炒雞
排，是最讓我失望的一餐，後來回想，在顏色方面，白色的高麗菜取代了原本
綠色的芝麻葉，一鍋白白紅紅，少了綠葉襯托；在味覺方面，因朋友交代不要
太辣，總覺得少了一味，就是不過癮，下次希望跟嗜辣的朋友同行，再去挑戰
一次
藤之木烤五花肉－葡萄酒醃過的三層肉．和春川名家不同，這回我和朋友
分開點肉，朋友點原味的五花肉，我點紅酒醃過的辣五花肉，烤盤上一邊白一
邊紅，很像鴛鴦烤肉．五花肉就是台灣俗稱的豬三層肉，油花多適合燒烤，價
位又便宜，韓國人烤肉必點．藤之木包肉的生菜有三四種，其中我最喜歡紫蘇
葉，老闆自製的豆醬加了很多堅果，口感獨特，紫蘇葉包肉+豆醬+泡菜，一手
塞進嘴裡，滿嘴冷燙鹹辣肉焦香，人生沒白活！我們還點了燒肘（燒酒）真露
，我喝第一口就像被擊中腦門，一瓶沒喝完就頭重腳輕（關於真露，後面再完
整介紹）
- Oct 02 Sat 2010 11:22
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沒有期待, 感受卻很多的吳哥之旅
朋友約我一起去吳哥窟, 沒想太多就答應了, 不是因為世界七大奇景,
對柬埔寨也沒任何遐想, 只因台灣亂紛紛, 工作超煩悶, 急於逃離一切
輕裝簡行吧! 以往女人出門必帶的瓶瓶罐罐, 全部以各種品牌的試用品
取代; 衣服全是短褲T恤, 腳穿休閒鞋行李袋塞雙拖鞋, 包包比過年回家
還輕, 即使出發當天氣溫一下降到14度, 懶人我也只多披一條圍巾就走,
結果差點沒在飛狗巴士和桃園機場冷死
因為是跟團, 出發前我完全沒做功課, 只上維基百科印了幾頁吳哥窟資
料, 不過沒看兩頁就昏昏欲睡; 飛機是上午八點半, 六點半就得到機場,
前一晚我根本不敢睡, 就怕誤了班機. 旁邊坐著同團一對母女, 我完全沒
興致攀談, 一坐定倒頭就睡, 花生果汁早餐一律謝絕, 一直到最後一天,
這對母女才搞清楚, 飛機上那個猛睡不吃的女人, 就是我
一個朋友告訴我, 吳哥窟沒啥好買, 食衣住行門票全含在團費裡, 除了付
小費, 帶十美金應該夠, 我跟同行的好友講, 她不相信, 害我也不放心多帶
了20美元, 最後真的, 如果不是吃了兩支冰淇淋, 和沒衣服換, 多買了件罩
衫, 我只花六美金
剛到吳哥, 感覺好像來到了泰國, 後來經導遊解說, 才知泰國文化是傳承
自吳哥, 1516世紀的吳哥王朝, 可是中南半島的大帝國, 泰國(當初稱暹羅)
只是吳哥的附屬國, 每年都要來進貢, 當時中國是宋元朝, 與吳哥有官商
往來, 甚至吳哥出兵征戰的壁畫, 還能看到宋軍助陣
盛極一時的吳哥王朝, 存米多到發芽, 因為有錢, 才有閑培養一群工匠, 鑿
出一座座鬼斧神工的神廟, 才有閒情逸致欣賞陰晴圓缺; 不過盛極必衰,
就像清朝乾隆帝, 文化藝術發展到極致, 就是國力衰敗時. 附屬國暹羅翅
綁硬了, 倒打老大哥一耙, 年年進犯吳哥擴張領土, 吳哥不得遷都到離泰國
更遠的金邊, 失去首都光芒, 吳哥漸漸沒落, 後來歷經殖民.赤柬烽火, 吳哥
早淹沒在叢林中, 後來是一個法國人憑著元朝文人一本遊記, 才從荒煙蔓
草中, 找到世界七大奇景之一--吳哥窟
照片中的吳哥窟, 說實在比肉眼所看的更美, 尤其是沐浴在陽光下, 灰撲
撲的岩石, 立刻散發金光, 據說當初這些雕樑畫棟可是貼金箔的, 大太陽
下你說會有多驚人刺眼
有人喜歡小吳哥的細膩精緻, 還有蓮花池絕美的倒影, 有人喜歡女皇宮粉
紅色的繁複雕花, 和號稱東方維納斯的女神雕像, 我卻喜歡大吳哥的恢宏
氣度, 還有傍晚護城河旁, 當地人舖席晚餐乘涼的愜意
柬埔寨人很窮, 雖然拜觀光之賜湧進人潮, 但當地人瘦弱的身軀, 顯示他們
吃的並不營養, 有時看了真不忍, 不過領隊說的好, 因為沒有富過, 所以不
知自己很窮, 柬埔寨人的神情, 是很知足和善, 我終於知道為何有"微笑高棉"
的稱呼了, 在柬埔寨碰到的老老少少, 沒有一張臉是生氣怨恨的
我住的飯店有大陸客來開會, 他們應該算中層以上的主管吧, 但我很討厭
他們對服務生頤指氣使的樣子, 晚上去泳池游泳也是成群結隊, 大聲嚷嚷
就罷了, 還不分青紅皂白對著我喊"處長下水了", 他們要逢迎拍馬別扯我,
我趕緊游開遠遠
行前雖知吳哥氣溫高, 但沒想到熱到爆, 抵達當天飯店沒準備好, 導遊先帶
我們去遊湖, 很多人還穿著長褲長袖, 我連橡皮筋都放在行李, 一頭長髮悶
到滿頭汗, 還好旅行社送大家帽子和扇子, 否則真不知要如何繼續旅程, 之
後到了飯店, 開門接觸到冷氣, 終於體會什麼是幸福
吳哥之旅最特別的, 是每天中午一定要回飯店休息, 讓大家沖沖澡小趴一下
, 等太陽不那麼猛, 再繼續下午的行程, 所以去吳哥最好多帶幾件衣服, 否則
就跟我一樣, 在當地買(我才不想旅行中還要洗衣服ㄋ), 柬埔寨刷卡不方便,
當地人喜歡收美金, 物價很便宜, 導遊說殺價可殺到1/3, 不過品質就馬馬虎
虎了
吃的東西跟泰國菜很像, 因為受過印度教薰陶, 也有印度料理的影子, 此行
對食物不苛求, 現在回想, 好像也想不出吃了啥特別東西; 雖說泰式按摩的
根源是吳哥式按摩, 但親身嘗試, 還是覺得泰式按摩較舒服, 可能經過多年
改良精進了吧
吳哥之旅, 說真的, 我沒有任何期待, 但過程卻很享受, 我想跟我遇到的導遊
和同行的團員, 有很大的關係吧
好的旅行團會帶你上天堂
回應 (1)
- Oct 02 Sat 2010 11:20
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我的美食BIBLE(十一)
冬至那晚冷斃了(其實今年是暖冬，冷只是溫差大覺得抖)，下班決定去仁愛圓環附近的九如吃湯圓，
忍著卡腳的高跟鞋走到店門口，一堆應景湊興的人已經排了兩排，我猶豫是要外帶回家煮，還是當
場先吃，最後懶惰戰勝，決定店裡吃
甜湯糰我只喜歡芝麻口味，湯底最好加些桂花醬，沒有桂花就加酒釀，絕對不加糖，否則就奪了芝
麻味．呼著熱氣湯圓上桌，我先皺了眉頭，店裡吃怎麼給我紙碗塑膠湯匙？老大不情願先喝一口湯
，忍不住想翻桌，湯竟然不燙！溫溫的算什麼湯圓！咬一口湯圓，還好芝麻還是香潤，皮也還是軟
糯，可是那桂花味道怎麼就是不夠香？吃著吃著快到底，才發現桂花醬都積在碗底，因為湯不夠熱
，所以化不開，真的想出口罵人了，當下決定回家寫在美食Bible裡，主題就叫--老店的墮落
我和九如首度相遇，是在15年前，因為牙不好，我向來喜歡軟爛食物，而江浙菜多熬煮，所以常雀
屏中選．當時我吃九如，必點湖州粽子、油豆腐細粉，胃口好再點雪菜炒年糕，最後，一定以芝麻
湯圓做結尾．湖州粽子粽心肥豬肉蒸得軟爛，豬油化在糯米裡，香味撲鼻入口即化；油豆腐細粉要
加很多白醋，既讓湯保持清爽，又能中和粽子的肥膩；雪菜梗久炒不爛，微脆帶苦，跟平淡簡單的
寧波年糕搭配，個人認為比開陽白菜帶勁
可是近幾年九如變了，不斷在百貨公司美食街擴點，味道和服務每況愈下，我選擇去本店吃，原以
為本店能維持基本品質，沒想到為了賺錢，連像樣的餐具也不提供，對招牌命脈的湯圓，竟料理的
如此草率，九如新一代，真的要面對祖宗「切腹」了
其實觀察一家店美味否，有個好指標，那就是看店裡的客人．如果店裡充斥年輕人，這家店就不好
吃，如果店裡有很多街坊鄰居，八九不離十料好實在．為什麼？因為年輕人容易被廣告、裝潢、流
行所迷惑，東西好不好吃是其次，有沒有趕上潮流最重要，所以網路上最ㄏㄤ的店，也常常令人最
失望．至於街坊鄰居天天照面，也許第一天好奇嚐鮮，但要常常上門捧場，可就要端出真功夫了
這次我去九如，就發現店裡全是年輕人，大概都是被「九如」這塊老招牌給騙了吧
同樣是老店，台視近市民大道的乙味屋，每次去都令我感動，上星期我點了時令的安康魚肝，以及
抹茶鯛魚麵，不論是味道、餐具或服務，還是像我第一次去一樣，連飯後盛水果牛奶的小杯子也一
樣，令人懷念
老店，就是要這樣，新掌門人，千萬別辜負了好名聲啊
- Oct 02 Sat 2010 11:16
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OUTDATE太久的<青島啤酒行>
青島的照片PO上網，很多朋友說，光看照片沒感覺，所以就補充一點說明吧
今年九月底，青島同時舉行啤酒節和帆船季，我和兩個朋友背著行囊造訪青島，很多人
問我為何選擇去青島？不為啥，就為了喝個酩酊爛醉；可是我的計畫並沒有達成，因為
王朝馬漢兩個遊伴，既沒酒量也缺酒膽，我一人獨飲只顯得悲情，還好其中一天連逛了
啤酒博物館和啤酒城，勉強有點飄飄然回飯店
青島是個背山面海的城市，因為曾經租借給德國和日本，保留了許多德日風味的建築，
城市面貌迥異於中國其他都市，有東方小瑞士之稱，前陣子有項調查，青島和深圳、上
城市面貌迥異於中國其他都市，有東方小瑞士之稱，前陣子有項調查，青島和深圳、上
海、北京，都列名國人退休理想居住地的前十名
我很慶幸來到青島，因為這趟自由行讓我對「中國人」改變了印象，地道的青島人沒有
北京人的霸氣，沒有上海人的浮誇，也沒有成都人愛咬文嚼字，但他們深入生活中，天
成的自在、對外來客的友善，讓我很想定居下來
我常想一個人能夠自在，緣自於他對自己有信心，青島或許不像上海、北京進步，但歷
史傳承下來的資產，與曾經被殖民所造就的國際觀，讓青島人像是見過世面的文人雅士
，不疾不徐、土洋並蓄
青島海岸線長，光海水浴場就有四五個，青島人習慣傍晚天黑，才汲拖鞋拎泳衣去海泳，
我問這樣難道不危險，司機大哥笑我少見多怪，說這樣才不曬啊，遊完泳，一群人殺到
我問這樣難道不危險，司機大哥笑我少見多怪，說這樣才不曬啊，遊完泳，一群人殺到
啤酒街暢飲，啃著燒烤啖海鮮，是很多青島人的極樂生活，喜歡散步的人，整條海岸線
都舖著木棧道，吹海風和情人卿卿我我，哦！我也想戀愛
旅遊多國，風景名勝已經看疲了，當地偶遇的人，常常才是決定旅行興味的關鍵．在青
島街上，我們遇見一位老伯，當時我們正忙著拍總督府，穿著汗衫短褲的老伯伯從遠方
踱過來，冷不防冒出一句話：你們知道這棟是什麼嗎？我們集體裝笨說不知，老兄開始
講古，興起還充當導遊，一路指點我們該看啥該吃啥，直到他住的大雜院為止．聽到我
們從台灣來，抗日剿匪國民黨退守娓娓道來，對台灣現況也多了解，我感覺好像遇著了
陋巷中的高人．可惜聊著聊著，忘了跟他合照，接著幾天我們三人都很扼腕
講這麼多，各位大概煩了，如果文章勾起大家去青島的慾望，我很願意提供指南，希望
大家都能領略青島的美
- Oct 02 Sat 2010 11:09
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我的美食BIBLE(十)
想不到職場的不愉快，會令我意興闌珊至此，即使美食當前，也形同嚼蠟．
想想，尋找美食，是我人生最大樂趣，何必要讓小人剝奪我的人生趣味？
因此，我試著提筆，繼續耕耘這本美食聖經．
前陣子我趕流行，也去進行「做瑜伽」的動作(仿照各台SNG記者的經典用語)，
時間剛好近中午，每次拉筋流汗完(別懷疑，我就是會流汗)，就煩惱該吃什麼．
東區的餐廳，多半走話題路線，要說真正好吃，還是不脫一些經過考驗的老店．
可是剛運動完，不想吃大餐，所以那兩個月，我發掘了幾家味美價廉的小吃店，
感興趣的朋友，不妨去嘗嘗看．
頂好名店城B1，有家川味麵店，Ｌ型十幾個座位，每次都大排長龍，網友都說
他們的抄手好，可是我吃了覺得普通，反倒是酸辣麵合我脾胃，尤其那酸辣勁
，吃了微微冒汗卻不嗆喉；另外，小菜櫃的豆干、筍絲、泡菜，也相當入味爽
口．因為每次去都要排隊，又正好剛過十二點，我習慣先去隔壁的天仁茗茶，
點一杯剛出爐的珍珠奶綠，嚼著ＱＱ的粉圓，邊排隊邊看客人吃相，或聽年輕
情侶打情罵俏．
敦化南路台電變電所旁的巷子，以前介紹過一家「真對味」，招牌是蒙古乾麵
和紅油抄手，為何叫蒙古乾麵？我看過介紹但從來不記得，只記得那是老闆家
傳口味，內容沒啥特別，只是麵條、蔥花、小白菜，淋上家傳辣油(有點像傻瓜
乾麵)，不過就是好吃，我想關鍵在下麵的時間，以及那特殊比例的醬汁吧．我
特別跟老闆娘訂了一罐辣油，老闆娘很細心，還問我想辣多一點，還是酸多一
點，堅持晚上回去製作，拿最新鮮的給我．隔天我拿到辣油，連裝油的塑膠罐，
使用起來都相當方便順手，偶爾下班回家晚，就隨便下個麵條或餛飩，淋上辣
油，草草打發一餐．
有時想換口味，我喜歡去「老友記」喝粥，我吃老友記大概快十年了吧，從一
間貼滿號外雜誌的油膩小店，到現在擴張門面重新裝潢，唯一不滿的，是份量
越來越少，蔥油也越給越吝嗇，大陸腔的服務小姐，近年來更是如雨後春筍，
我想，老友記也見證台灣經濟沒落吧！我推薦老友記的粥和臘味煲飯，貴妃雞
變難吃了，但沒吃過的人，或許可以一嘗．
走遠一點到SOGO，後門的「小林麵線」剛好吻合小食量，我喜歡加很多蒜泥，
吃完到隔壁7-11買口香糖，如果胃口好，乾脆點套餐，他們的桂圓甜湯也不錯．
同巷子再往復興南路方向走，台中邨乾麵(以前也介紹過)重溫兒時滋味．郵局
後面107巷，開了一間香港茶餐廳「巧味」，菠蘿包和絲襪奶茶，剛好解決一
餐．巧味的老闆是來台發展的港仔，一直找不到適口的茶餐廳，乾脆自己開一
家，和我聊天的服務生操著粵腔國語，態度親切，手腳麻利．
如今瑜伽課結束了，我又回到光吃不消耗的豬仔生活，想想這樣不是辦法，我
需要 重－新－振－作．
回應 (4)
老林~出個書八~賺版費，醬你就不用在"T台"受氣啦~哈哈
- Oct 02 Sat 2010 11:05
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答朋友問
朋友問:你好嗎? 我答:週而復始
禮拜一 踏著沉重的腳步, 揮汗徒步上班, 沿路沒有心情看迎面而過的帥哥美女,
只想快點進冷氣房, 結束烈日灼身
禮拜二 學習從紛亂中抽離, 希望擁有一件哈利波特的隱形斗篷, 讓佛地魔看不見
摸不著, 當然也可以躲過無理的找碴, 還有看不見的敵人
禮拜三 頭過身就過, 如同小時候, 被逼捏著鼻子喝中藥
禮拜四 喘口氣, 冷眼旁觀眾生, 找一找青島資料, 告訴自己, 不付出卻嫌這嫌那的人,
以後就列黑名單
禮拜五 又到了躲電話的日子, 拜託, 工作一週我也累了, 不要再跟我抱怨, 生命多的是,
不可承受之輕
禮拜六 運動日, 把身體操到死, 最用力的時候, 水花要越小, 就像鴨子滑水, 水下費力,
水上更要顯得從容, 游蝶式的自戀狂, 滾遠一點
禮拜天 雖說一人飽全家飽, 但一個人持家, 只有一個字 ,累!
Windows Live 使用者
回應 (2)
慧綺 - 2006年 8 月 17 日
親愛的:
似乎
週而復始的無奈就快拖垮妳揚長跨步的鬥志
而這感受 不只是妳
很多人心中對社會的鏡射都扭曲變形
對自我的期許 茫然
對未來的期待 木然
如果妳發現哪裡真有隱形斗篷
也幫我留下一件好嗎
我想偷偷踢一下討厭鬼的屁股
想捏一捏幼稚鬼的嘴皮
而我是如此膽小
只好隱形自己 才能鼓足勇氣 大愛之友 小伍
- Oct 02 Sat 2010 11:02
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我的美食BIBLE(九)
第一次在辦公室寫部落格, 這次來寫小時候的飲食經驗, 如何影響一個人一生的
味蕾
19歲以前我住在高雄, 我家在著名的新興市場附近, 那時新興夜市是許多高雄人
晚上逛街的好去處, 當然, 各色小吃也不缺. 每天早上, 我穿過市場走路去上學, 沿
路上攤販吵雜, 正忙著擺出好貨色, 經過活宰雞鴨的攤子, 雞臨死之前的聒噪聲, 忍
不住快步通過.
印象最深刻的, 是有一名老先生, 會在路邊擺個小炭爐, 把一推紅糖擺在湯杓上,
放在爐上烤, 邊烤邊拿筷子輕輕攪動, 漸漸地, 紅糖就膨脹起來, 成為一塊湯杓大
的餅, 那香味每次都惹的我垂涎欲滴, 好幾次為了看那神奇的膨脹魔法, 我上課
遲到, 可是自始至終, 我沒嘗過那餅是何滋味, 一來小學身上沒零用錢, 二來我媽
不准我買, 說吃了會"生蛔蟲"
那焦糖香味從此纏繞我, 焦糖布丁. 焦糖蘋果派. 焦糖馬琪朵, 只要是加熱傳出焦
糖味的東西, 我都無法抗拒
小孩通常不喜歡媽媽不在家, 但是我例外, 因為媽媽不在會留一些錢, 讓我們姐妹
外出"打野食", 我最喜歡吃市場頭一家麵店的乾麵, 常常祈禱媽媽不在家, 我就能
光明正大去買乾麵吃.
乾麵要好吃, 重點在肉燥和麵條, 好肉燥太肥令人膩, 太瘦口感就顯柴, 鍋子歷經千
垂百"滷"從不洗,別小看這髒兮兮的鍋, 陳年香氣可是鎮店之寶. 市場那家小麵店的
肉燥正是這味兒, 細麵條煮得剛剛好, 淋上肉燥和川燙2秒的韭菜豆芽, 我從一碗五
塊, 吃到一碗15元
市場有一攤清蒸肉圓, 一小碗兩個, 添點香菜, 澆上甜辣醬和蒜泥, 是我到市場必吃
的小點, 直到北上念大學, 我一直以為肉圓都是清蒸的, 第一次吃泡油燙熟的彰化
肉圓, 一臉不可置信, 後來我才知道, 清蒸鮮肉餡肉圓出自屏東,在來米做皮; 斗六肉
圓筍末香菇入餡,地瓜粉做皮; 另外台南有一品蝦仁肉丸也是清蒸,一粒一隻蝦, 成本
較高, 幾年以前sogo後門有家"台南蝦仁肉圓", 根據我一個台南朋友說, 味道和台南
的差不多, 可惜現在不在了
前幾天下班, 一路找不到吃的, 後來也是在sogo後門, 一家"台中扁食邨"將就將就,
我點了他們的招牌乾麵, 麵才送到, 我就聞到小時候習慣的味道, 肉燥和細麵搭配
得真好, 餛飩也不錯, 一連幾天, 我光顧好幾回
小時候的味兒, 是每個人美食聖經的序言吧
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- Oct 02 Sat 2010 11:00
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我的美食BIBLE(八)
三月春寒料峭，乍暖還寒之際，每逢假日太陽公公露臉，我就想
到戶外野餐；為了這個夢想，我特地使用紅利積點，兌換了一張
野餐墊，可是兌換至今，一次也沒派上用場，現在反而成了家裡
的地毯。
前陣子，和朋友約在中山足球場附近吃飯，朋友塞車，我看對面
有片公園，就隨意過去走走。那天難得出了太陽，暖洋洋的陽光
灑在身上，舒服極了，草坪上幾對情侶或坐或躺，相當詩情畫意
，也有人家帶著寵物，騎單車繞著公園小徑散步，靠近中山北路
那頭，則有個溜冰場，許多小孩正一起溜直排輪。
我信步走著，心想哪天好天氣，找三五好友來這裡野餐、聊天、
看書、睡午覺，豈不妙哉？
一直很羨慕電影裡看到的，一家人在戶外庭院，圍著長桌聚餐，
小孩在旁邊草地奔跑，大人則放心的吃喝聊天。說真的，我真的
受夠朋友帶小孩出席，結果整場聚會全繞著小孩，不是媽媽經就
是爸爸經，看他們講得口沫橫飛，我只能埋頭猛吃。
在台灣，我沒有野餐的經驗，但在國外，記憶中倒是有幾次；印
象最深刻的，是在峇里島ｘｘ海灘上吃燭光晚餐，吃什麼已經不
復記憶，但對著夕陽、吹著海風、聽著浪聲乾杯的情景，至今還
歷歷在目。
還有一次在西澳，我和朋友參加local tour 往北行，整團連導遊僅
11人，我們坐著一部四輪傳動越野車，從柏斯出發，最遠到
Ｍonkey Mia 看海豚，一路上，我們吃住都極克難，所有的錢都
花在幾個國家公園的門票上。路途當中，我們常常就在沙漠裡，找
個營地解決午餐。而所謂的午餐，是從越野車後座，搬出導遊準備
好的吐司、火腿、生菜，完全DIY自己夾自己吃；晚餐通常吃的比
午餐好一些，導遊會從冰箱拿出牛排，在營地架起烤肉架，讓我們
自己烤肉，比較特別的是，不管餐點好或壞，一定有紅白酒佐餐，
所以感覺那一個禮拜，我始終處於微醺狀態。
911恐怖攻擊那一年六月，我在紐約住了三個禮拜，那時紐約很熱，
我常在朋友租屋處昏睡一下午。某個星期天，朋友說要去動物園，其
實大熱天去看動物，我是有點興趣缺缺，可是一聽她說順便去野餐，
我就興奮起來。朋友廚藝了得，沙拉和三明治一手包辦，我只要在旁
邊負責拍手叫好。結果那一趟動物園之旅，我只記得我熱的毛躁躁，
不過沙拉和三明治，倒是美味極了，後來回程我們又到中央公園草地
躺了一會兒，我心想，在中央公園野餐不是更好？
嗯，趁著春日還不豔，下次來辦個野餐聚會好不？
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