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一年難得回高雄幾趟，每次回家，爸媽總記得我喜歡吃虱目魚頭，張羅一大鍋讓我
大快朵頤，全家五個小孩，就只有我愛吃魚頭，為此，妹妹總說我變態！
獨沽此味的源頭，是我老爸．老爸年輕時，喜歡到處尋美味，這一點我算遺傳我爸，
而他也喜歡帶著我跟著他吃（大概我葷素不忌，什麼都敢嘗試吧）．還記得禮拜天，
爸常載著我殺到鼓山碼頭邊吃早餐，我和妹妹吃少刺的虱目魚肚，爸則點虱目魚頭，
虱目魚多刺，妹妹常被魚刺卡住喉嚨，一把眼淚一把鼻涕，我雖然也犯，但嘴裡的美
味勝過卡喉嚨的痛楚，下次還是討吃
好像是國小四年級吧，有一天我跟爸說，我也要吃魚頭，爸沒阻止我，只問：你可以
嗎？我不知哪來的蠢勇，回他：我試試看，就這樣，開始了我啃食虱目魚頭的第一步
虱目魚頭最好吃的地方，在跟它嘴對嘴吸吮的第一口，兩片白拋拋的臉皮嫩中帶Ｑ，
連著湯汁吸入口中，滿嘴鮮味，其次，要吃魚眼睛，有人說，魚眼睛最多細菌附著，
最好不要吃，我才不管，虱目魚頭如果不吃眼睛，等於沒吃．真正會吃魚的高手，兩
片嘴皮嘖嘖嘖，桌上的魚骨根根分明，吃相精明俐落
高雄海鮮多，媽媽喜歡煮鮮魚湯，後來上台北讀書，發現台北的魚料理，不是一片片
的鮭魚排，旗魚排，鱈魚排，就是油炸或油煎的魚，令我提不起食慾．有一次上菜市
場，看到有賣虱目魚，非常興奮，可是台北不像高雄，虱目魚可以分段賣（頭．肚．
尾分開），我選了一條最小的，切了薑絲和蔥段一塊兒煮湯，可是廚藝實在太差，才
煮好擺幾分鐘，整鍋魚湯竟然凝固了，原來是魚太肥，魚湯成了魚油
想念高雄的虱目魚，想念媽媽的鮮魚湯
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