吃不到麻辣鍋的時候吃 超爽 
哈~
- Oct 02 Sat 2010 10:37
我的美食BIBLE(六)
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各色小吃中，我最愛"抄手"，只要菜單有，我一定點，這也算我另一個
怪癖吧
第一次體驗抄手的美味，已年代久遠不可考，記得的是剛畢業在一家
雜誌社工作，巷口有家小麵攤，老闆娘每天臉臭的跟糞坑裡的石頭一
樣，可是煮出來的麵，卻征服方圓５０公里上班族的胃，每回點菜都
會挨她罵（她嫌我們動作慢），每次我跟同事都發誓，花錢找罪受，
下次絕對不來了，可是到了明天，依舊乖乖來報到
有一天我正困惑要吃什麼時，老闆娘突然抬頭正眼看我，問我要不要吃
她的新菜色，我像得到皇上恩寵般，點頭如搗蒜，她端上的，正是一盤
紅油抄手，沾上她調的酸辣醬汁，剛好開胃，她看我吃的心花怒放，臉
孔還是冷冷的，真不知她兇個啥勁？！
現在想吃抄手，排名第一的是四川吳抄手，一小碗白淨餛飩，沒有小白
菜，也沒有花生粉，白瓷湯匙往碗底翻一翻，花椒香撲鼻，香酸辣調的
恰如其分，吃完還想再來一碗．如果我一人去，通常只點紅油抄手和粉
蒸排骨，如果跟嗜辣的朋友同往，會加點毛肚火鍋，毛肚火鍋其實就是
麻辣鍋，但跟市面上的大鍋，邊吃邊涮食材不同，吳抄手是把食材全匯
煮成一扁鍋，可以專心聊天
四川吳抄手在新光三越Ａ８Ｂ２美食街有設櫃，但我還是喜歡忠孝東路
金石堂巷內的本店
另外，第一篇網誌提到的"瓊香居"，每次看完電影一定光顧；延吉街近
華視的"禎記館"，除了抄手還有一道"亂七八糟麵"，值得一嚐；台北車
站天成飯店後面蜿蜒的小巷內，有家"老譚川味"，夏天可吃涼麵配抄手；
健康路"沈記川味"的毛肚火鍋，冬天吸引老饕，我喜歡它的紅油抄手和
涼粉（很久沒去，不知還在不在？）
大安高工旁附中公園對面，有家"成都老么"，抄手不錯，擔擔麵的麵條
不行；遠企對面巷內的"餘記麵館"，其實是江浙麵館，但紅油抄手頗好
，我還喜歡它的油燜筍，烤芙
敦化南路１６０巷內，有家不起眼的小店，名喚"真對味"，自製的辣油
不藏私，很多僑胞回國，會買一兩罐回僑居地，店主人賴太太告訴我，
辣油要香，要先乾炒花椒，把香味炒出來後，再添加辣油．前陣子去九
寨溝，回程經過盛產花椒和蘋果的茂縣，一大包完整花椒，要價四塊人
民幣（合台幣才２０元），當初我真是鬼附身，竟然沒買，現在真是後
悔啊，旅行中買東西，真需要魄力！
迴響：
oceanyinchi - 2005年 10 月 11 日
我喜歡 偵記館的麻辣麵
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